Блюда для осужденных будут готовить лучшие повара

1 июля состоялось открытие конкурса профессионального мастерства поваров столовых  для питания спецконтингента федеральных казенных учреждений уголовно-исполнительной системы Ульяновской области.


Конкурс продлится до 31 августа и будет проведен в два этапа. Первый, показательный, был организован в столовой ФКУ ИК-4. Целью данного этапа стало практическое обучение присутствующих на конкурсе поваров приготовлению различных блюд.

Шести конкурсантам предстояло приготовить первое, второе и фирменное блюда за отведенное для этого количество времени. Кроме того, оценивалось наличие и состояние спецодежды, состояние посуды и инвентаря, качество нарезки продуктов, выполнение поварами всех санитарных правил, оценивались также вкусовые качества блюд, правильность работы с технологическим оборудованием, соблюдение мер безопасности, знание необходимой документации и наличие медкнижки.

Победителей определяли по наибольшей сумме набранных баллов члены комиссии, в которую вошли сотрудники ОТО, ОТ и Б, мастера ФКУ НПО ПУ, главный санитарный врач УФСИН.

Победителем первого этапа стал осужденный С. (ФКУ ИК-4) с результатом 475 баллов. Альберт закончил Торгово-экономический техникум в  г. Ульяновск по специальности «повар» и до осуждения работал по профессии.

Второй этап будет проходить в столовых для осужденных учреждений УИС нашей области согласно утвержденному графику и выявит лучшего из поваров колоний не только по теоретическим знаниям, но и по практическим навыкам и умению по приготовлению блюд.  

ОТО УФСИН